De meeste recepten die ik verzin zijn niet ontstaan door bewuste keuzes. Een en ander hangt ook af van wat binnen een straal van anderhalve meter voor het grijpen staat.
Ook begin ik meer dan vaak met koken zonder eerst boodschappen gedaan te hebben. Dan wordt een beroep op zorgvuldige getupperwarede kliekjes gedaan. Hierdoor ontdek ik met regelmaat welke kliekjes wel bij elkaar smaken, en welke beslist niet.
Wanneer je eigenlijk geen zin om te koken hebt, is dit recept een goed plan. Het kost weinig van je vrije tijd en energie. Maar het bevat wat een volwaardige maaltijd hoort te bevatten.
Benodigdheden voor Radlertouille:
1 aardappel
1 ui
Halve rode paprika
Halve grote tomaat (of hele kleine)
Peper, kruidenzout
Bieslook
Italiaanse kruiden
Slagroom
Kaas
Radler
Olie
Snijd de ui in kleine stukjes, de paprika in iets grotere stukjes, en de aardappel in kleine platte blokjes. Verhit een koekepan, voeg wat olie toe en bak aardappel, ui en paprika. Voeg kruidenzout, of bouillonpoeder, en peper toe. Snijd de tomaat in stukjes en voeg toe. Goed blijven omroeren. Voeg nu de gedroogde Italiaanse kruiden toe en de bieslook. Laat het mengsel even pruttelen.
Blus nu met een flinke scheut Radler, doorroeren en dan twee eetlepels room en wat kaas (of vegan variaties) toevoegen. Goed blijven roeren en heet serveren, met bijvoorbeeld wat brood, gebakken ei, of iets dergelijks.
Als je het helemaal te gek wil maken, kan je ook nog champignons, courgette, prei, wortel gebruiken. Maar ja, dat had ik dus allemaal niet in huis.
Eet smakelijk!
Comments