Zijn de boodschappenstropers je voor geweest?
Zijn de ongelikte paniekberen er met de handzeep vandoor? Hebben de wc-papiergangsters ongenadig huisgehouden? Hebben de geniepige kruimeldieven de broden bruut ontvoerd? Hebben de paniekvoetballers je vertrouwde, gangbare voedselaanschaf getackeld?
Of erger:
Waren de pastaschappen leeg toen je, nietsvermoedend, doodmoe vanuit je werk nog even wat kleine boodschapjes voor het weekend wilde doen?
Geen nood, want hier is een majesteitelijk maar ongecompliceerd recept voor:
PASTA ZONDER PASTA.
We gaan even uit van twee normale porties etende personen.
De benodigde ingrediënten zijn:
- 2 courgettes
- 1 ui
- half bakje champignons
- 2 tomaten, of stuk of 14 cherrytomaatjes
- olijfolie
- halve lepel bouillonpoeder
- zout, peper
- 1 lepeltje gedroogde basilicum, of 6-8 blaadjes verse
- klein borrelglaasje witte vermouth (optioneel)
- 2 lepels smeerbare bieslookroomkaas (optioneel)
- strooikaas (optioneel)
Bereiding:
Schil de courgettes met een kaasschaaf of dunschiller. Snijd de uiteinden af.
Snij de geschilde courgettes in plakken, als het kan met een kaasschaaf voor jonge kaas.
Snij de plakken in reepjes.
Snij de ui fijn.
Snij de champignons in halve plakjes.
Snij de tomaten in stukjes, zo groot als kwart cherrytomaatje.
Bak in een grote koekenpan, braadpan of wok de ui goudgeel in een scheut olijfolie.
Voeg de champignons toe, daarna zout, peper en bouillonpoeder
Roer nu een deel van de courgetteslierten erdoor, goed doorroeren.
Daarna de tomaatjes erbij, omroeren en giet dan de optionele vermouth erdoor, daarna de optionele bieslookroomkaas.
Beetje bij beetje de overige courgetteslierten toevoegen, blijven roeren.
Als laatste de basilicum erbij en nog wat omroeren.
Serveer op diep bord met optionele strooikaas.
Dit gerecht is glutenvrij, vegetarisch, optioneel veganistisch en/of drankvrij.
Hoe dan ook: een gezonde hap vol vitamientjes die we nodig hebben in deze barre strijd tegen virussen en inkoopgekkies.
Extra tip: Maak de Pasta Zonder Pasta ook eens voor een mindervalide buurtbewoner of kennis, uit blijk van medeleven en zorg.
Comments