Wie kent hem niet? The Swedish Chef. Of The Swedish Cook of The Swedish Cookie. Een werkelijke naam is nooit vrijgegeven door de Muppetshow, waar hij zijn vaste kookrubriek heeft.
Deze anonieme persoonlijkheid straalt al een hele carrière lang op de buis met zijn slapstick keukenfratsen. Ondanks zijn harde aanpak in de keuken vergeven zelfs de grootste dierenvrienden hem voor het basketballen met kippen en duelleren met kreeften. Hij heeft onze sympathie. En dat komt vast door zijn karakter: Hij begint de dag zingend in de keuken, vol goede moed, en is altijd volhardend. Ook als het een beetje tegen zit. Hij is creatief en simpel tegelijk. Daar houdt de mens van.
Wat dat aangaat kan je, ondanks het gestuntel van The Swedish Chef, zeker wel wat leren van de beste pop. Een goed gerecht maak je zingend, met niet te stuiten volhardendheid, en een afgepaste dosis simpele creativiteit.
Fijn dat er zoveel kant-en-klare recepten zijn, maar nog fijner is het om één en ander iets anders uit te voeren dan de regels je vertellen.
Dan wordt het een uniek gerecht á la jezelf.
Voor wie geen idee heeft wie The Swedish Chef is, bekijk hier een YouTubefilmpje:
Volhardendheid is een belangrijk onderdeel in de serieuze keuken; het cliché 'oefening baart kunst' is ook achter de potten en pannen een waarheid als een koe. Zit het allemaal niet mee en neig je de pollepels en maatbekers uit het raam te gooien? Bedenk dan dat je veel geleerd hebt deze sessie. Van hoe het niet moet. Dat is waardevol voor je verdere keukenkunstenontwikkeling.
Wist je trouwens dat de Zweden het taaltje van The Swedish Chef niet als Zweeds herkennen maar eerder als Noors?
En wist je dat dit taaltje een officiële benaming heeft, en je het zelfs in Google translate kan gebruiken? Probeer maar eens: Shefspeak is de term voor het taaltje van The Swedish Chef.
Als afsluiter nemen we je mee in het receptenboek van The Swedish Chef. En wat vind je daar? Een heel bekend Zweedse gerecht:
De Zweedse (IKEA)gehaktballetjes!
Probeer dit recept eens uit. Doe je schort voor, pak je pollepels en zing. Die ballen worden een succes, wedden?
Børk, børk, børk!
SWEDISH MEATBALLS (6 pers.)
Ingrediënten:
* 1 pond (vega)gehakt * 40 gram Panko (een speciaal soort paneermeel) * 1 eetlepel peterselie, fijngehakt * 1 theelepel gedroogde oregano * 60 gram fijngesneden uien * ½ theelepel knoflookpoeder * ⅛ theelepel peper * ½ theelepel zout * 1 ei * 1 eetlepel olijfolie * 5 eetlepels boter * 3 eetlepel bloem * 500 ml (groente)bouillon * 250 ml slagroom * 1 eetlepel Worcestershire sauce * 1 theelepel Dijon mosterd * zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Meng in een schaal het gehakt met de Panko, peterselie, oregano, ui, knoflookpoeder, peper, zout en het ei. 2. Vorm er 12 grote of 20 kleine balletjes van. 3. Verwarm de olie met 1 eetlepel boter in een koekenpan, voeg de balletjes toe. 4. Bak de balletjes rondom goudbruin en gaar, haal uit pan, bedek met folie en zet apart. 5. Voeg 4 eetlepels boter en de bloem toe aan de koekenpan en roer tot het lichtbruin ziet. 6. Giet langzaam de bouillon en de slagroom toe al roerend. 7. Voeg de Worcestershire sauce en Dijon mosterd toe en breng aan de kook tot de saus iets dikker wordt. 8. Breng op smaak met zout en peper. 9. Leg de gehaktballetjes in de saus en laat in 1-2 minuten door en door warm worden.
(smulweb.nl)
Comments